SOJU HAUS烧酒屋

2019-03-06 18:21:59 围观 : 93

  SOJU HAUS烧酒屋

  【大纪元2014年06月14日讯】(大纪元工商记者欧阳骏纽约报导)纽约是世界之都,因为这里汇集了世界各族裔的文化和人群。还记得有人曾经典的说过:如果你爱他,就把他带到纽约,因为那里是天堂,如果你恨他,就把他带到纽约,因为那里是地狱。人们对纽约的向往与憎恨,也就更增加了这座城市的魅力和诱惑。

  当人们追随梦想来到纽约打拼,当人们因为失落来到纽约颓废,当人们为了庆祝成功而快乐举杯,当人们因为痛苦而意志萎靡消沉的时候,总会有一种东西在生活中成为了许多人的朋友,那就是烧酒。

  提起烧酒,在纽约曼哈顿有一家韩式SOJU HAUS烧酒屋,许多纽约人在快乐需要分享时、在痛苦需要疗伤时、在工作遇到压力时、在情感发生困惑时,都会走进这家烧酒屋,因为SOJU HAUS烧酒屋是他们最想要分享人生喜怒哀乐的地方。

  每当夜幕降临,华灯初上,纽约曼哈顿32街的SOJU HAUS烧酒屋,便迎来一天中最繁忙的时刻,在霓虹闪烁的夜空下,就像一颗来自韩国的星星,它发挥着自己独有的魅力,闪亮登场,微笑的迎接着来自四面八方的宾客。

  走进SOJU HAUS烧酒屋,首先感觉装修很有独到特色,略有些暗红的砖墙,暗色调的实木桌椅,墙壁上木质框架上摆放着酒瓶、透明玻璃瓶、不銹钢水壶,房顶棚还布有100多个铁质小水桶配有橙、绿、蓝、红不同颜色的吊灯。有一面墙壁上,整面墙都采用了粉笔画的壁画,壁画所展现的都是一些能凸显纽约城市文化的特色,画有纽约著名又古老的百老汇街,有小酒馆、街头艺人,还画有人们就餐的情景。有多个射灯、吊灯与落地大玻璃窗一起在大厅交相辉映,这样的创意装修,很自然的将烧酒屋划分为4个不同风格的就餐区域。

  老板文俊皓表达对烧酒的理念

  老板文俊皓先生对经营烧酒屋有着自己独到的见解,他说,烧酒对于韩国人来说,代表着韩国人生的一部分,换句话就是说,韩国人的人生里不能没有烧酒,韩国人的人生是与烧酒不可分割的。


SOJU HAUS烧酒屋老板文君皓。(摄影:张学慧/大纪元)
SOJU HAUS烧酒屋老板文君皓。(摄影:张学慧/大纪元)

他表示,韩国烧酒是一种源于韩国的酒精饮料,主要原料是大米,通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明,度数一般在20度左右,略高于中国南方的黄酒,韩国烧酒文献记载最早酿造于1300年。韩国烧酒口感清新、不辣口及价格便宜,是韩国国内消费量最大的酒精饮品,也是世界上最畅销的酒,韩国著名的烧酒品牌“真露”稳居世界蒸馏酒销量之首。

  文俊皓说,现在SOJU HAUS所经营的烧酒主要是真露和初饮初乐二种。初饮初乐是韩国乐天集团旗下的乐天酒业的一个烧酒品牌,采用韩国大关岭山脉纯净的岩石水酿制,含有对人体有益的丰富的矿物质,是世界上最早的碱性水烧酒。

  文俊皓表示,因为烧酒比较大众化,价格合理,不属于高档酒,所以对客人来说属于低消费,不会有消费压力。而且喝完烧酒后,身体会释放出镁、亚铅等物质,对健康有利。在韩国人心里,烧酒还代表着爱和情意,所以人们会在大大小小的各种场合,都会用烧酒来传递爱和情意。在韩国的传统文化里,喝酒有很多讲究,平辈间喝酒,长辈与小辈间喝酒,如何敬酒等等,这就是传统意义所说的酒道。

  经理郑光镐对烧酒屋服务的介绍

  身为经理的郑光镐介绍,在韩国从15岁左右开始人们就开始喝烧酒了,韩国几乎是全民喝烧酒,我们不想去说别家不好的话,我们只说我们的服务概念,要让大家来到这里体会到传统,也体会现代,更要感受到休闲的享受。

  郑光镐表示,SOJU HAUS的菜单虽然没有太多的选择,但我们做到了少而精,菜谱上的菜都是精品,菜的细节都落实的很好,例如海鲜饼,ca亚洲城88在制作上和面有3个不同的材料,鸡蛋、粉、加上酒酿粉。一般的店家在做海鲜饼时只有鸡蛋和粉,而我们加入了酒酿粉后,就会使海鲜饼变的更脆,口感更好,而且我们给的海鲜数量也偏多。还有在制作腌制猪蹄时,都会认真的将猪蹄的毛烧干净,再放入冷水中浸泡3-4小时放血,然后在加入韩国的草药进行腌制,我们的酱料在前期都会花费很多的时间精心准备。所以制作出来的腌制猪蹄非常受欢迎,不仅看着干净美观,吃起来也是入口即化,但却不失嚼劲,很美味,此菜还有美容的效果,可以增加胶原蛋白,多吃可以令皮肤美白有弹性。


海鲜锅。(摄影:张学慧/大纪元)
海鲜锅。(摄影:张学慧/大纪元)

炒牛肉。(摄影:张学慧/大纪元)
炒牛肉。(摄影:张学慧/大纪元)

猪肉豆腐拼盘。(摄影:张学慧/大纪元)
猪肉豆腐拼盘。(摄影:张学慧/大纪元)

麻辣八爪鱼。(摄影:张学慧/大纪元)
麻辣八爪鱼。(摄影:张学慧/大纪元)

郑光镐说,为了保持菜的原汁原味,厨师会选用蒸煮食法,菜谱会随着季节时令的变换有所调整。比如6月份之前小鱿鱼就多一些,8月份是龙虾的旺季,但牛肉、猪肉、鸡肉一年四季都会有,这些时令菜都会出现在不同季节的菜谱上。

  郑光镐表示,韩国料理很多都是辛辣的口味,这种辛辣和烧酒是一个完美的结合,西方人在饮食上很讲究搭配,韩国料理很讲究传统,吃辛辣的食物会使舌头痛,但恰恰喝过烧酒后就不痛了,简直是个奇妙的事情。

  经理郑光镐最后说:“现在越来越多的纽约人开始喜欢SOJU HAUS,我们会用我们真诚的服务来回报这些支持者,来我们的店里就餐,不仅可以欣赏纽约的风景,还可以享受不同的人生,喝一杯烧酒放松一下心情,喝一杯烧酒忘掉烦恼,拥抱纽约,拥抱SOJU HAUS烧酒屋。”

   ◆ SOJU HAUS烧酒屋
地址:315 5th AVE,2nd FLOOR,NEW YORK,NY 10016
营业时间:周一至周三5pm-2am;周四5pm-3am;周五至周六5pm-4am
电话:212-213-2177
网址:www.sojuhaus.com

  (责任编辑:洪英)